Как приготовить грудинку свиную в духовке

Свиная грудинка в духовке томленая шесть часов. Перед запеканием мясо маринуется в рассоле двое суток. По этому рецепту оно получается безумно вкусным, нежнейшим и с томленым привкусом.

Рецепт свиной грудинки с картошкой в духовке

1. Готовим рассол для маринования мяса. В кастрюлю или миску с широким дном наливаем холодную воду, засыпаем соль и добавляем зелень, душистый перец, лавровый лист, кориандр молотый.

Рассол не кипятим!



2. Укладываем в рассол грудинку шкурой вверх, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на двое суток.



3. Спустя два дня достаем замаринованное мясо и обтираем бумажным полотенцем.




4. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.
5. Шкурку надрезаем и начинаем натирать мясо с двух сторон специями, перцем и чесночной кашицей, не солим.




6. Духовку разогреваем до 120 градусов.
7. Форму застилаем фольгой и укладываем на нее мясо шкуркой вверх.



8. Сверху тоже накрываем фольгой и проделываем небольшую дырочку для выхода пара.




9. Ставим мясо запекаться на 4 часа при температуре 120 градусов.
10. По прошествии времени достаем форму и переворачиваем грудинку другой стороной.




11. При желании добавляем в форму картофель, смазываем его жирком от мяса, чуть-чуть присаливаем картошку (мясо солить нельзя).



12. Опять накрываем форму фольгой и убираем запекаться еще на 2 часа при температуре 120 градусов.
13. Когда подойдет время вытаскиваем форму, открываем фольгу, если грудинка еще не зарумянилась, то  на максимальной температуре зарумяниваем мясо несколько минут до золотистой корочки.

И вот наконец-то готова наивкуснейшая свиная грудинка в духовке томленая.

Это блюдо очень подойдет к праздничному столу или просто побаловать свою семью и особенно своего мужчину.

Приятного вам аппетита!