Домашнее печенье с кокосовой стружкой и грецкими орехами

Эти ароматные домашние кокосовые печенья, приготовленные с любовью и заботой, никого не оставят равнодушным и будут по душе и детям и взрослым. Существует множество различных рецептов кокосового печенья, но все они достаточно просты в приготовлении и имеют нежнейшую консистенцию. Можно использовать разноцветную коксовую стружку, и тогда печенья получатся необычно-яркими и веселыми.

Кокосовое печенье — это великолепный десерт, как для праздничного застолья, так и для тихого чаепития в кругу родных и близких.

Ингредиенты

Куриные яйца – 3 шт;
Сахарный песок (можно заменить сахарной пудрой) — 150-200 г;
Орехи грецкие (молотые) — 70 г;
Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
Мука — 300-350 г;
Кокосовая стружка — 180 г;
Сливочное масло (размягченное) — 1 пачка.

Приготовление:

Мягкое сливочное масло тщательно разотрите с сахаром (или пудрой) до однородной консистенции.
В массу разбейте три яйца и перемешайте с помощью венчика или вилки.

Следующим этапом положите кокосовую стружку и молотые грецкие орехи. Снова перемешайте.
Перемешивая основу, добавьте муку и разрыхлитель для выпечки. Замесите тесто (оно будет достаточно крутым).

Увлажните противень любым растительным маслом при помощи кулинарной кисточки или застелите бумагой для выпечки.
Из готовой массы сформируйте небольшие шарики (как показано на фото), разместите их на противне на расстояние 3-4 сантиметра друг от друга.