Творожный чизкейк в духовке на песочном тесте
Чизкейк творожный на песочном тесте готовится просто и быстро, из продуктов которые всегда под рукой. Он получается очень нежным, сладким с потрясающим ванильным ароматом.
Ингредиенты
Расчет на форму 22см
Нам понадобится для коржа:
- Мука в/с-180гр
- Масло сливочное или маргарин-120гр (холодный)
- Яйцо-1шт
- Сахарная пудра-50гр
- Соль-1 щепотка
Для творожного слоя:
- Творог любой жирности-500гр
- Сметана-250гр
- Яйца-2шт
- Сахарная пудра-150гр
- Крахмал-3ст.л. с горкой (у меня кукурузный)
- Ванилин-2 пакетика
Как приготовить чизкейк из творога на песочном тесте
- В миске смешиваем все ингредиенты для коржа и перетираем их руками в упругое тесто. Кладем колобок в пакет и убираем в холодильник на 15 минут.
- Разогреваем духовку до 160 градусов.
- В глубокую миску выкладываем все ингредиенты для творожного слоя.
- Далее пюрируем всю эту массу блендером до однородности.
- Если блендера у вас нет, то творог перетираем через сито и взбиваем с остальными ингредиентами венчиком.
- Если творожная масса покажется вам жидкой, ничего страшного, так и должно быть.
- Достаем тесто из холодильника и раскатываем его по дну формы. Накалываем вилкой на нем дырочки.
- Если у вас разъемная форма, которая может протекать, тогда сделайте корж с бортиками на 6-7см.
- Поставьте форму с коржом на 15 минут в духовку, нам нужно, чтобы он немного схватился.
- Достаем форму из духовки и сразу заливаем в нее творожную массу.
- Отправляем чизкейк выпекаться на 1 час 15 минут при температуре 160 градусов.
- Духовку во время выпечки не открываем, чтобы чизкейк не треснул.
- Время выпекания может немного отличаться от моего, плиты у всех разные. Готовый чизкейк должен быть упругим по краям и слегка подрагивать в самой серединке.
- Остужаем его сначала в приоткрытой духовке, затем при комнатной температуре и далее в холодильнике.
Ну вот и готов наш чизкейк творожный на песочном тесте.
Подавать его вкуснее всего с конфитюром или сгущенным молоком.
Приятного чаепития вам и вашим домочадцам!
