Рецепт дрожжевых пирожков с ягодами в духовке

Сдобные открыты пирожки с вишней и клубникой под сладкой ванильной посыпкой обязательно порадуют к чаю всю семью.

Как испечь открытые пирожки с вишней и клубникой

1. Ставим тесто. Смешиваем кефир с теплой водой, добавляем к нему 1ч.л. сахара, дрожжи и даем постоять до пенной шапочки.





2. В просеянную муку добавляем яйцо, сметану, растительное масло, остальной сахар, ванилин, соль и пенную дрожжевую массу.








3. Замешиваем нежное тесто средней плотности и убираем в тепло на однократный подъем.



4. Готовим начинку. Вишню без косточек и клубнику выкладываем в сотейник.
5. Сразу, пока ягода холодная добавляем сахар, ванилин, крахмал и тщательно все смешиваем.






6. На медленном огне, при постоянном помешивании нагреваем начинку до загустения и остужаем.



Важно! Если ягода из заморозки она даст жидкость необходимую для крахмала, если ягода свежая, то на начальном этапе добавьте немного воды.

7. Лепим пирожки.



8. Берем горсть теста и раскатываем круглую лепешку размером с блюдце.
9. Делаем два надреза по краям как на фото.
10. В середину кладем столовую ложку начинки.



11. Перекидываем краешки на противоположные стороны и получаем открытый пирожок-лодочку.




12. Кончики пирожков защипываем и ставим их на расстойку.
13. Сделаем посыпку. В небольшой мисочке смешиваем кусочки холодного сливочного масла с ванилином, мукой и перетираем руками в крошку.




14. Далее добавляем сахар и еще немного перетерев получаем ароматную посыпку.



15. Пирожки смазываем яйцом, сдабриваем посыпкой и отправляем выпекаться при температуре 200 градусов на 20-25 минут, желательно в режиме верх+низ.

Вот и готовы вкуснейшие открытые пирожки с вишней и клубникой.

Приятного чаепития вам и вашим домочадцам!