Плов со свининой

Плов со свининой

Нам потребуется:

• Свинина – 1 кг. (мякоть).
• Рис длинный – 300 гр.(можно выбрать другой сорт риса).
• Морковь – 5 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Горький красный перец – 1/2 стручка.
• Приправа для плова – по вкусу.
• Масло растительное – 1/3 стакана.
• Чеснок – 1головка.
• Лавровый лист – 3-5 шт.
• Душистый перец горошком – 5-8 шт.
• Соль.

Как приготовить плов из свинины:

1. Промыть мясо и обсушить салфеткой. Для плова лучше разрезать мясо на кусочки средней величины.
2. Очищенную морковку натереть на крупную терку. Лук порезать мелкими кубиками.



3. В казане с разогретым маслом пассировать морковь и лук, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели. Как появляется золотистый оттенок, добавить мясо, лавровый лист, душистый горошек, горький красный перц, приправу для плова и жарить еще 3-5 минут.



4. Горький красный перец и лавровый лист вытащить. Очистить от шелухи чесночную головку и поместить в середину казана.
5. В стакане горячей воды растворить соль, из расчета 1 чайная ложка соли без горки на 1 стакан риса.
6. Промыть рис. Засыпать подготовленную порцию риса в казан, а сверху заливаем горячей подсоленной водой. Вода должна покрывать содержимое казана на 1-2 см.



7. Накрыть плотно крышкой и готовить на медленном огне около 30 минут.
8. По истечении времени, следует перемешать верхние слои риса, накрыть плотно крышкой и готовить еще 10-15 минут.
9. Перед подачей на стол чеснок извлечь.