Продукты с самым высоким содержанием холестерина: стоит ли их бояться?

В каких продуктах много холестерина

Врачи-кардиологи часто рассказывают своим пациентам о том, в каких продуктах много холестерина. Ведь это вещество давно объявлено основным виновником сердечно-сосудистых заболеваний: атеросклероза, гипертонии, ишемии. Специалисты считают, что здоровая диета не только предотвращает хронические недуги, но и улучшает состояние больных. Ниже вы найдете список продуктов с высоким содержанием холестерина, а также узнаете, так ли опасно это соединение для организма.

Девушка ест сэндвич

Вреден ли для здоровья холестерин, который содержится в пище?

Идея о вреде холестерина зародилась в 70-е годы XX века. В то время ученые из США (в частности, Ансель Киз) заметили, что люди, употребляющие пищу с большим количеством насыщенных жиров, чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. С тех пор производители стали массово заменять холестериновые продукты на маргарины. Однако число заболевших продолжало расти.

С 2000 по 2012 годы международная группа ученых провела новое исследование с участием более 1,3 млн. человек. Эксперты пришли к выводу, что повышенный холестерин не является истинной причиной заболеваний. Кроме того, 80–90% вещества, циркулирующего в крови человека, вырабатывает печень.

Поэтому здоровым людям нет смысла резко ограничивать в рационе холестериновые продукты. Более того, соединение выполняет ряд полезных функций в организме:

  • входит в состав защитных оболочек внутренних органов: головного мозга, легких, почек;
  • участвует в синтезе половых гормонов;
  • участвует в образовании желчи, которая необходима для полноценного расщепления других жиров.

Суточная норма пищевого холестерина для взрослого человека – 300 мг.  Как регулярная нехватка этого вещества, так и его переизбыток способны причинить вред организму.

Мясо с овощами

В каком мясе больше всего холестерина?

Наибольшее количество содержится в субпродуктах. Человеку достаточно съесть всего одну 100-граммовую порцию блюда, чтобы в несколько раз превысить суточную норму. А лидерами среди мяса считаются индюшатина, свинина и баранина.

Кстати, употребление продуктов, богатых клетчаткой, позволяет снизить усвоение жиров организмом. Поэтому мясные блюда лучше подавать к столу с овощным салатом.

Таблица 1. Сколько холестерина содержат субпродукты, мясо и мясные полуфабрикаты

Продукт Содержание вещества в 100 г
Говяжьи мозги 2000 мг
Говяжьи почки 1100 мг
Куриная печень 440 мг
Куриные желудки 210 мг
Жирная свинина (шейная и тазобедренная части) 100–110 мг
Баранина 100 мг
Говядина, телятина 80–90 мг
Постная свинина 80–90  мг
Куриные бедра, голени, спинка, крылышки 80–90 мг
Куриная грудка 78 мг
Утка 60–70 мг
Колбаса «Докторская» 60 мг
Сосиски 50–60 мг
Индейка 40 мг

Сливочное масло

В каком масле больше всего холестерина?

Знаете ли вы, что указание на бутылке подсолнечного масла «Не содержит холестерин» – хитрый маркетинговый ход? Ведь это соединение присутствует исключительно в продуктах животного происхождения. А больше всего его в рыбьем жире.

Таблица 2. Животные масла, содержащие в большом количестве холестерин

Продукт Содержание вещества в 100 г
Рыбий жир 570 мг
Сливочное масло 140–190 мг
Свиное сало 120 мг
Говяжий жир 100 мг
Куриный жир 95 мг

Твердый сыр

В каких молочных продуктах больше всего холестерина?

Помимо сливочного масла соединение можно обнаружить в другой жирной «молочке». Его итоговое количество зависит от условий содержания коров и технологии производства на предприятии. В обезжиренных молочных продуктах холестерина почти нет. Однако из них практически не усваиваются кальций, витамин D и другие полезные вещества.

Таблица 3. В каких молочных продуктах много холестерина

Продукт Содержание вещества в 100 г
Твердые сыры с жирностью 50% 90–100 мг
Сметана с жирностью 30% 90 мг
Мягкие сыры: фета, брынза, моцарелла, адыгейский 70–80 мг
Сливки с жирностью 20% 70 мг
Творожный сырок с жирностью 20% 70 мг
Плавленые сыры 68 мг
Сметана с жирностью 20% 60 мг
Творог с жирностью 18% 57 мг
Мороженое пломбир 50 мг
Молоко с жирностью 6% 47 мг
Творог с жирностью 9% 35 мг
Мороженое сливочное 35 мг
Молоко с жирностью 3% 30 мг

Яйцо всмятку

Много ли холестерина содержится в яйцах?

Да. В 100 г яичных желтков (куриных) содержится 1200 мг холестерина, или 4 суточные нормы! В белках этого соединения нет. Однако беспокоиться не стоит. Поскольку вес желтка составляет в среднем 18 г, из одного яйца организм получит 216 мг вещества.

Кроме того, именно внутренняя часть продукта богата полезными соединениями:

  • витаминами: А, D, Н, В4, В5, РР;
  • макроэлементами: калием, кальцием, фосфором;
  • микроэлементами: железом, йодом, селеном, хромом, цинком.

Желтки положительно влияют на состояние кожи и волос, укрепляют иммунитет, повышают остроту зрения и стимулируют работу головного мозга. Диетологи рекомендуют людям съедать 2–3 яйца в неделю.

Морепродукты

Много ли холестерина содержится в рыбе, креветках и других морепродуктах?

Морские «дары» тоже относятся к холестериновым продуктам. Среди них рыба, ракообразные, моллюски и субпродукты. Вот список лидеров:

  • икра – 300 мг;
  • карпы – 250 мг;
  • раки – 200 мг;
  • крабы, креветки, кальмары – 150 мг;
  • морской окунь, осетр, сельдь – 90 мг;
  • лосось, семга, форель – 55-60 мг.

Перечисленные продукты также богаты ненасыщенными жирами омега-3, йодом, легкоусвояемым белком. Большинство врачей считают рыбу полезной альтернативой мясу.

Вкусная еда

Холестерин в продуктах питания: FAQ

Вопрос: Правда ли, что от холестерина толстеют?

Ответ: Необязательно. Соединение в больших количествах может присутствовать в низкокалорийных продуктах: курице, рыбе, яйцах.

Вопрос: Содержится ли холестерин в фастфуде?

Ответ: Если в фастфуде есть компоненты животного происхождения (например, мясной фарш), то да. Но в основном такая пища вредна из-за высокого содержания трансжиров, которые образуются при нагреве растительных масел.

Продукты с высоким содержанием холестерина способны принести вашему организму как вред, так и пользу. Чтобы избежать проблем со здоровьем, нужно следить за калорийностью и стараться максимально разнообразить рацион. К самым полезным холестериновым продуктам относятся творог, яйца, рыба и морепродукты.

Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Еще рецепты и советы
Комментарии к рецепту
Оставить комментарий: