Торт с манным кремом

Нам потребуется:
Пропорции даны для торта из 3 коржей.

Как приготовить торт с манным кремом:

Приготовление теста:

1. Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 2–3 раза.
2. Муку смешать с крахмалом, высыпать во взбитую яичную массу и замесить тесто.
3. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой.
4. Готовое тесто быстро вылить в форму, заполнив ее на 1/2–2/3 от объема.
5. Поставить тесто в духовку и выпекать бисквит при температуре 180–200°С в течение 30 минут.

Советы:

• во время выпекания дверцу духовки нельзя открывать, иначе бисквит может опасть;
• корж готов, если он слегка съежился и края его отходят от стенок посуды, при нажатии на него пальцами бисквит пружинит и быстро восстанавливает свою форму;
• бисквит должен остывать в форме (но не в духовке);
• перед пропиткой бисквит желательно выдержать в течение 7 часов, тогда он не будет размокать и крошиться при нарезании.

Приготовление сиропа:

1. Всыпать сахар в воду, помешивая, довести до кипения и снять пену.
2. Затем сироп охладить до комнатной температуры, добавить в него алкоголь (если добавить в горячий – аромат улетучится) и перемешать.

Приготовление крема из манной каши:

1. Из сливок (или молока) и манной крупы сварить густую кашу.
2. Масло взбить с 2/3 банки сгущенного молока.
3. Смешать взбитую массу с охлажденной кашей.
4. Если крем слишком густой добавить еще сгущенного молока.

Приготовление торта:
Бисквитные коржи пропитать сиропом, смазать кремом, при желании прослоить фруктами.