Мясной рулет с лисичками

Как приготовить мясной рулет с лисичками:

1. Сделать в куске мяса надрез, примерно до середины куска. В получившихся половинках сделать неглубокие надрезы, не доходя до края 5 см. Развернуть кусок как книгу.
2. Накрыть свинину пищевой пленкой и отбить, чтобы его выровнять. Поперчить и посолить.
3. Готовим начинку. Грибы порезать и обжарить до золотистой корочки на 20 гр. сливочного и 3 ст.л. растительного масла.
4. Лук порезать полукольцами и обжарить на 2 ст.л. растительного масла. Смешать обжаренные грибы и лук, поперчить и посолить.
5. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. Чеснок и зелень смешать с грибами.
6. Начинку выложить на мясо и свернуть в рулет. Следить, чтобы начинка не вылизала с боков и была закрыта мясом. Скрепить зубочистками края.
7. Рулет обжарить в растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и положить рулет. Отправить в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
9. После появления корочки, накройте рулет фольгой и запекайте до полной готовности.
10. Свиной рулет с грибами готов.