Сколько и как правильно варить бурый рис?

Как варить бурый рис в пароварке

В рационе каждого человека должны присутствовать сложные углеводы, которые являются залогом нормального обмена веществ и выступают в качестве источника энергии. Если разобраться, как варить бурый рис по всем правилам, можно не переживать за данное направление в своем питании. Уникальный по химическому составу и физическим свойствам компонент является одним из ведущих поставщиков полезных веществ и не провоцирует при этом набор веса.

Нешлифованный аналог привычного продукта можно готовить традиционным способом – на плите, но все чаще хозяйки пытаются как-то разнообразить подход к обработке злака. Сегодня можно найти интересные рецепты приготовления коричневого риса в мультиварке и пароварке, с добавлением ароматных трав, приправ и даже овощей.

коричневый рис

Чем бурый рис отличается от других видов продукта?

Не все знают, что белый и бурый рис являются результатом жизнедеятельности одной культуры. Столь заметные отличия во внешнем виде, химическом составе и вкусовых особенностях обусловлены разным подходом к обработке продукта. Чтобы определиться с тем, какой вид риса использовать в своем рационе, стоит ознакомиться со следующими фактами:

  1. Любой сорт риса изначально коричневый. Такой цвет обусловлен присутствием отрубей на поверхности белых зерен. Этот слой содержит витамины Е и группы В, микроэлементы, грубые пищевые волокна, что делает нешлифованный рис столь полезным. Даже при обработке на пару, в кипятке, на сковороде или мультиварке эти вещества сохраняются в объеме, достаточном для положительного воздействия на организм.
  2. Само белое зерно на 95% состоит из крахмала. На остальные 5% приходятся в основном жиры и белки растительного происхождения. Чтобы до него добраться, с элемента снимают отрубной слой, после чего поверхность шлифуют, доводя ее до идеально гладкого состояния. Есть еще и полированный рис, который отличается особым блеском.
  3. Выбирая между этими видами продукта, стоит учесть, что быстрее всего варится полированный рис, но в нем практически нет никакой пользы. Шлифованный требует более длительной обработки, но опять же, практически бесполезен для организма. Нешлифованный продукт нужно варить немного дольше, чем обычно, но его польза неоспорима.

вареный рис

При регулярном употреблении бурого риса у человека улучшается моторика кишечника, нормализуется состояние волос и ногтей, налаживается работа нервной системы, снижается повышенное артериальное давление. Правильно приготовленный продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от повышенной кислотности желудка, отеков, камней в почках, бессонницы и даже высоких показателей глюкозы в крови.

Как отварить нешлифованный рис в кастрюле?

Стоит учесть, что, сколько бы времени бурый рис не провел в кипятке, он не станет мягким. Приятная плотность готового продукта – одна из обязательных характеристик правильно обработанного злака. Благодаря этому человек вынужден пережевывать пищу, а не просто ее глотать, что обеспечивает быстрое наступление чувства насыщения и хорошее усвоение компонентов продукта. Если передержать изделие, оно станет склизким и неприятным, но никак не мягким.

нешлифованный рис в кастрюле

Перед тем, как варить коричневый рис традиционным способом, необходимо ознакомиться с техникой проведения манипуляции. В этом случае то, что получится, будет не только полезно, но и вкусно:

  • Нешлифованный продукт насыпаем в сито и промываем холодной водой в течение нескольких минут, пока стекающая жидкость не будет оставаться прозрачной. После этого выкладываем массу в миску, заливаем свежей водой и оставляем на 3-4 часа. Можно обойтись и без замачивания, но лучше, если зерно напитается влагой.

Совет: Если уж нет никакого желания учиться варить нешлифованный рис или его вкус и текстура по какой-то причине не устраивают, привычный белый злак рекомендуется хотя бы заменить пропаренным аналогом. Считается, что при такой обработке в изделиях сохраняется хоть какая-то часть полезных компонентов.

  • Кастрюлю берем не очень глубокую, но с широким дном для хорошего распределения продукта и его равномерного прогрева.
  • Рис заливаем водой из расчета около 3 стаканов жидкости на 1 стакан твердого вещества. Массу доводим до кипения, сбавляем огонь и варим под крышкой в течение 10 минут. Снимаем емкость с огня, сливаем жидкость и еще раз заливаем нешлифованный рис таким же объемом холодной воды.
  • Солим массу, опять доводим до кипения и на этот раз варим на слабом огне около получаса. Многие кулинары считают, что коричневый рис должен полностью впитать в себя жидкость.
  • Кастрюлю с готовым продуктом оборачиваем полотенцем и даем настояться еще в течение 20 минут. После этого злак готов к употреблению.

Если все этапы процедуры были проведены правильно, то конечный продукт не разварится, но будет рассыпчатым и увеличится в объеме примерно в 2-3 раза.

Особенности отваривания продукта в мультиварке

Не совсем разумно просто отваривать рис в мультиварке, когда можно приготовить столько вкусных блюд. Многим хозяйками, даже тем, которые не сидят на диете, нравится овощной плов из бурого злака.

приготовление риса в мультиварке

Чтобы сварить его аппетитным и рассыпчатым, нужно сделать следующее:

  • Даже перед тем, как варить бурый рис с помощью одного из самых универсальных современных девайсов, его придется тщательно промыть и замочить на 3-4 часа. В противном случае продукт не пропитается всеми овощными соками и ароматами.
  • Нам понадобится сухой нешлифованный злак в количестве половины стакана, головка репчатого лука, морковка, пара зубчиков чеснока, немного соли, по щепотке любимых приправ (перец, карри, сушеная зелень).
  • Вымоченный рис промываем, откидываем на сито и даем воде стечь. В это время морковь, чеснок и лук чистим и тщательно измельчаем на терке или вручную. Овощную смесь в течение 5 минут нагреваем в мультиварке, используя режим «Выпечка», чтобы они пустили аромат.
  • Поверх овощей выкладываем рис, добавляем соль, специи, все перемешиваем и заливаем 1,5 стаканами холодной воды.
  • В зависимости от того, какие есть режимы («Гречка», «Рассыпчатая каша» или «Плов»), готовим продукт в мультиварке согласно с временем, установленным программой, или около часа в режиме «Мультиповар».

Сторонникам правильного питания и здорового образа жизни особое внимание стоит уделить тому, как готовить бурый рис в пароварке. Согласно с рекомендациями базового рецепта, нужно как обычно обработать продукт и просто выложить его в нужную чашу, приправив солью, перцем, любимыми приправами. Время обработки составляет не менее 1 часа. Можно попробовать и такой же подход, как при обработке компонента в мультиварке – с овощами, зеленью и небольшим количеством воды.

Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Еще рецепты и советы
Комментарии к рецепту
Оставить комментарий: