Секреты приготовления идеальной пасты со шпинатом

Секреты приготовления идеальной пасты со шпинатом

Время приготовления – около 20 минут (5 минут на подготовку, 7 минут на варку пасты и 10 минут на приготовление сливочного соуса со шпинатом)

Количество порций – 3–4.

Шпинат — полезное низкокалорийное растение с высоким содержанием белка и витаминов. Приготовленные в сливочном соусе листья шпината обладают нежным вкусом и отлично сочетаются с пастой, но могут использоваться и как отдельное блюдо – в таком случае ингредиентов для соуса нужно брать пропорционально больше.

Паста со шпинатом — очень сытное блюдо благодаря сливочному соусу.

Ингредиенты


Ингредиенты для пасты со шпинатом и сливками

  • паста — 200-250 г;
  • шпинат — 200 г;
  • лук — 1 средняя луковица;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • масло кокосовое или подсолнечное- 10 мл;
  • масло сливочное — 40 г;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • сыр (пармезан или чеддер) тертый — 50 г;
  • соль и черный молотый перец.
В ходе приготовления использовались:
  • электрическая плита;
  • сковорода с антипригарным покрытием;
  • кастрюля объемом 4 литра;
  • нож и доска для резки.

Процесс приготовления пошагово

  1. Налейте воду для варки пасты. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кокосовое масло. Варите пасту на минуту меньше, чем указано на упаковке (в дальнейшем она напитается сливками и будет мягкой).
  2. Отваренные спагетти

  3. Перед тем как слить воду, отлейте часть в кружку. При необходимости этот бульон можно будет добавить в соус.
  4. Бульон в чашке

  5. Откиньте готовую пасту в дуршлаг и, пока она горячая, добавьте 10 г сливочного масла.
  6. Спагетти со сливочным маслом

  7. Овощи хорошо промойте. Очищенные лук и чеснок мелко порежьте. Обжарьте их вместе на сливочном масле до мягкости.
  8. Мелко рубленные лук и чеснок Лук и чеснок на сковороде
  9. Удалите жесткие части из шпината и нарежьте зеленую часть на узкие полоски. Если разновидность с мелкими листиками, можно не резать, а только убрать ножки.
  10. Удаление черешков с листьев шпината Нарезанные листья шпината
  11. Добавьте порезанный шпинат и готовьте 2-3 минуты на слабом огне, постоянно помешивая.
  12. Шпинат с луком и чесноком на сковороде

  13. Постепенно влейте сливки, готовьте еще 2 минуты. Если соус очень густой, можно добавить бульона, оставшегося после пасты.
  14. Шпинат в сливочном соусе на сковороде

  15. Когда смесь закипит, посолите и поперчите ее по вкусу.
  16. Кипящий сливочный соус со шпинатом

  17. Добавьте пасту и тщательно перемешайте.
  18. Паста со шпинатом на сковороде

  19. Дайте соусу впитаться (минуты 3-4). Готовое блюдо посыпьте тертым сыром. Паста со шпинатом в сливочном соусе готова!
  20. Паста со шпинатом в сливочном соусе под сыром

Подавайте пасту сразу же, иначе соус застынет.

Рекомендации

  • Соус готовится на маленьком огне, если используется электрическая плита – при температуре 100 градусов.
  • В рецепте использован китайский крупный шпинат, можно заменять его любой другой разновидностью.
  • Вместо кокосового масла можно использовать подсолнечное.
  • Если шпинат замороженный, перед приготовлением положите его в дуршлаг, окуните в кипяток на пару минут и отожмите ложкой лишнюю жидкость.
  • Сливки можно заменить смесью 300 мл молока и столовой ложки муки. Рекомендуется подготовить сливочную основу на отдельной сковороде. В таком случае муку необходимо обжарить со сливочным маслом перед добавлением молока.
  • Помните, что чем жирнее сливки, тем калорийнее блюдо.

Паста со шпинатом, сливками и сыром

Приятного аппетита!
Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Еще рецепты и советы
Комментарии к рецепту
Оставить комментарий: