Омлет с сыром и помидорами на сковороде во французском стиле

Омлет с помидорами и сыром

Количество порций – 2.

Время приготовления – 25 минут.

Омлет с помидорами и сыром – звучит вкусно, но вас наверняка терзают смутные сомненья: если готовить вместе яйца, молоко, сыр и помидоры, что-нибудь из этого набора точно пригорит. Не спешите сдаваться! Мы расскажем, как приготовить оригинальный омлет с чудесным сливочно-томатным вкусом.

Ингредиенты


Ингредиенты для омлета с сыром и томатами

  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Нежирные сливки или молоко – 50 мл;
  • Помидор – 1 маленький или ½ крупного;
  • Сыр – 50 г;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Замороженное сливочное масло – 20 г;
  • Зелень (свежая или сушеная) – по вкусу;
  • Перец молотый – по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Также понадобятся:

  • разделочная доска;
  • острый кухонный нож;
  • миска для смешивания;
  • венчик или вилка для взбивания яиц;
  • терка;
  • сковорода с антипригарным покрытием;
  • удобная лопатка;
  • кухонная плита.

Как приготовить омлет с сыром и помидорами?

  1. Первым делом ставим на сильный огонь сковороду с растительным маслом. Пока она разогревается, моем помидор и режем его мелкими кубиками.
  2. Нарезка помидора кубиками

  3. Выкладываем помидор на разогретую сковороду и обжариваем, не забывая помешивать. Цель – дать испариться лишней влаге, но избежать пригорания. Как только влага выпарилась, убавляем огонь.
  4. Обжаривание помидоров на сковороде

  5. Замороженное сливочное масло режем маленькими кубиками.
  6. Сливочное масло, нарезанное кубиками

  7. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сливки (молоко) и кубики сливочного масла. Солим, взбиваем в течение 30 секунд.
  8. Смесь для омлета со сливочным маслом

  9. Смесь из миски выливаем на сковороду к обжаренным помидорам. Температура нагрева конфорки должна быть на среднем уровне.
  10. Приготовление омлета с помидорами

  11. Первые несколько минут держим омлет без крышки, затем накрываем и томим, пока верхняя часть не загустеет.
  12. Омлет на сковороде под крышкой

  13. Натираем на мелкой терке сыр.
  14. Тертый сыр

  15. Посыпаем загустевший омлет зеленью и перцем.
  16. Омлет, посыпанный зеленью

  17. Сверху равномерно распределяем тертый сыр (оставьте немного для того, чтобы потом украсить готовое блюдо).
  18. Омлет, посыпанный сыром

  19. Нужно убедиться, что низ омлета достаточно прожарился. Осторожно приподнимите край лопаткой, пройдитесь по всему периметру, чтобы убедиться, что содержимое сковороды без труда отстает от дна. В идеале омлет должен «ездить» по сковородке при покачивании.
  20. Омлет с загнутым краем

  21. Если все сделано правильно, пришло время переставить сковороду на свободную конфорку и свернуть омлет. Аккуратно загните краешек, потом еще раз – и так до конца, пока не получится рулет.
  22. Сворачивание омлета в рулет

  23. Передвиньте рулет на середину сковороды, накройте крышкой и дайте постоять минут 5. Можно оставить на холодной конфорке либо, если вы не уверены в том, что он достаточно прожарился, включить слабый нагрев.
  24. Свернутый омлет под крышкой

  25. По прошествии 5 минут блюдо можно подавать к столу. Из указанного количества ингредиентов получается максимум 2 порции (или одна – для любителя плотно покушать). Рулетик разрезаем поперек на 2 части, выкладываем на тарелки, посыпаем оставшимся сыром. Можно дополнить зеленью, брускеттами, сухариками, свежими овощами.
  26. Омлет с сыром и томатами

Нюансы и советы

Это блюдо основано на рецепте классического французского омлета с сыром, из дополнительных ингредиентов – только помидор. Однако можно добавить и чеснок, если вам не хватает его специфического аромата. Зелень лучше использовать свежую, сочную, но сушеная тоже подойдет.

Омлет с сыром и томатами можно приготовить и в духовке, но тогда вряд ли получится свернуть его в рулет. Зато можно будет сделать его более пышным, из большего количества яиц – ведь нет необходимости жарить достаточно тонкий «блинчик», который легко сворачивается.

Калорийность такого блюда зависит от того, какие вы используете ингредиенты – молоко или сливки, сколько кладете сливочного масла. Ориентировочно – 200 ккал на 100 г.

Приятного аппетита!

Омлет с сыром и помидорами на тарелке

Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Еще рецепты и советы
Комментарии к рецепту
Оставить комментарий: