Сытный салат с фасолью и помидорами

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 2.

Салат с фасолью и помидорами — отличный вариант, когда нужно быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. Сочетание овощей кажется необычным, но, попробовав раз, вы захотите есть этот салат снова и снова. Не бойтесь, что он окажется сухим из-за фасоли, – томаты придадут нужную сочность, ароматная масляная заправка также сделает свое дело.

Очень важный момент — подготовка соуса. От качества заправки зависит 90% вкуса любого салата. Соус должен быть пикантным, но не настолько острым, чтобы у гостей полились слезы.

Ингредиенты

• фасоль (консервированная или отварная) – 200 грамм;
• помидоры – 3 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень (укроп, лук зеленый) – небольшой пучок;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• оливковое масло – 30 мл.

Также понадобятся:

• нож и доска для резки овощей;
• мельница для черного перца.

Этапы приготовления

1. Из банки с консервированной фасолью слейте всю жидкость.



2. Овощи хорошо вымойте.



3. Помидоры избавьте от плодоножек, нарежьте кубиками или некрупными полосками.



4. Укроп порубите мелко. Порежьте зеленый лук на кусочки примерно по полсантиметра длиной.

5. Пришло время для соуса. Очистите чеснок от шелухи, очень мелко порежьте или раздавите.

6. Залейте чеснок в мисочке оливковым маслом. Добавьте соль и перец, слегка взбейте соус вилкой и дайте настояться 5 минут. Так масло впитает в себя чесночный сок и лучше подчеркнет вкус блюда.



7. Смешайте все ингредиенты в отдельной емкости. Полейте соусом. Перемешайте и подавайте на стол.

Рекомендации

• Фасоль можно сварить самостоятельно, но сделать это лучше заранее. Сначала замочите бобы на 8-12 часов (оптимально – на ночь), после варите от 45 минут до 2 часов – до готовности. Можно не отваривать, а запечь в духовке – 1 час при температуре 150°С.
• Вместо укропа и зеленого лука можно использовать абсолютно любую зелень.
• Для еще большей сытности добавьте тертый сыр или кусочки вареного куриного филе.
• Белая и красная фасоль отличаются по вкусу. Светлая более нежная, темная может изменить вкус блюда и придать ему кисло-сладкий оттенок.

Модернизировать салат можно, добавляя разнообразные ингредиенты: болгарский перец, жареные грибы, баклажан, мясо (говядина, курица, индейка или даже кролик)… На самом деле в этом блюде только один ограничивающий фактор — фантазия хозяйки. Не бойтесь экспериментировать, и приятного аппетита!