Простой рецепт веганских блинов на кокосовом молоке

Блины на кокосовом молоке

Время приготовления – 2 часа.

Количество блинов – 10 штук.

Ароматные блины на кокосовом молоке готовят без яиц на рафинированном растительном или кокосовом масле. Муку выбирают злаковую, с высоким содержанием клейковины. Именно она помогает компенсировать отсутствие яиц в рецепте, придает тесту эластичную текстуру. Использовать рисовую или гречневую муку лучше в равных частях с пшеничной, чтобы блинчики не рвались.

Ингредиенты

Ингредиент для блинов на кокосовом молоке

Чтобы приготовить вкусные веганские блины без яиц и коровьего молока, потребуются следующие продукты:
  • натуральное кокосовое молоко – 350 мл;
  • пшеничная мука – 130 г;
  • белый сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • рафинированное масло в тесто – 2 столовые ложки;
  • кокосовая стружка – 1 столовая ложка;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • растительное или кокосовое масло для жарки.
Во время приготовления понадобится:
  • емкость объемом не менее 1 л;
  • венчик;
  • силиконовая кисточка;
  • антипригарная сковорода;
  • лопатка с тонким краем;
  • кухонная плита.

Процесс приготовления

  1. Молоко переливают в миску и подогревают в СВЧ печи до 35–38 градусов. В него всыпают соль, сахар, ванилин и кокосовую стружку.
  2. Подогретое кокосовое молоко

  3. Ингредиенты тщательно перемешивают венчиком до растворения.
  4. Кокосовое молоко с кокосовой стружкой, солью и сахаром

  5. Отмеряют необходимое количество муки, просеивают ее дважды, после добавляют в молочную смесь.
  6. Добавление муки в кокосовое молоко

  7. При помощи венчика тесто хорошо размешивают, оставляют на полчаса в теплом месте. За это время клейковина, содержащаяся в муке, разбухает. Благодаря этому тесто приобретает гладкую, эластичную текстуру. При этом оно не капает, а стекает с ложки тонкой непрерывной струей.
  8. Жидкое тесто на кокосовом молоке

  9. Для выпекания используют чугунную сковороду с толстым дном либо специальную блинную. Подойдет и обычная сковородка с антипригарным покрытием. Важно, чтобы оборудование было проверенным, то есть его не раз использовали для выпечки оладий и блинчиков. Поверхность смазывают растительным маслом и хорошо разогревают.
  10. Смазывание сковороды растительным маслом

  11. В «отдохнувшую» кокосовую массу непосредственно перед жаркой добавляют растительное масло. Чтобы получить постные блины, желательно использовать подсолнечное, льняное, кукурузное или кокосовое масло вместо сливочного.
  12. Добавление масла в тесто для блинов

  13. Готовую смесь еще раз размешивают, дают постоять две минуты перед выпечкой.
  14. Готовое тесто для блинов на кокосовом молоке

  15. Тесто выливают на раскаленную поверхность, отмеряя нужное количество половником. Кокосовые блинчики нельзя переворачивать недожаренными, иначе они рвутся. Нужно хорошо подрумянить нижнюю сторону, после этого лопаткой отделить края по кругу. Завести лопатку к центру, аккуратно перевернуть.
  16. Кокосовый блинчик на сковороде

  17. Из-за кокосовой стружки выпечка получается пышной. Пухлые блинчики быстрее обжариваются со второй стороны. Их снимают лопаткой и перекладывают на тарелку, прикрывая сверху крышкой, чтобы края становились мягкими.
  18. Готовый блин на сковороде

Нюансы и советы

Рецепт кокосовой выпечки пригодится в пост. Также он понравится тем, кто не употребляет животную пищу.

Готовые блины на кокосовом молоке

Так как в рецепте используются нежирные продукты, блинчики быстро черствеют. Чтобы они оставались мягкими и легко сворачивались, как на фото, их желательно накрывать пакетом, крышкой или готовить небольшое количество.

Блинчики на кокосовом молоке с бананом

Пшеничную муку можно заменить кукурузной или миндальной, чтобы получить безглютеновые блины. Но в этом случае стружку добавлять не следует, чтобы рассыпчатое тесто не комкалось при жарке.

Приятного аппетита!
Поделись рецептом на будущее
оцените рецепт
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Еще рецепты и советы
Комментарии к рецепту
Оставить комментарий: