Почему чугунная сковорода ржавеет и что с этим делать?

Современный рынок приспособлений для приготовления пищи предлагает самые необычные сковороды из удобных современных материалов, но многие хозяйки традиционно отдают предпочтение чугунной посуде. Правда, такие изделия нередко покрываются слоем ржавчины и нужно знать, что делать в этом случае. Кроме того, надо разобраться, почему это произошло, чтобы не только очистить поверхность от коррозии, но и предупредить ее повторное появление. Вообще, существуют особые правила использования чугунной сковороды, соблюдение которых позволит не допустить развития проблем.

Основные причины появления следов коррозии на сковороде

Следы ржавчины являются результатом процесса окисления железа. Катализатором реакций обычно выступает влага, слишком часто или длительно воздействующая на металл из-за нарушения правил его хранения и использования. Чтобы выяснить, почему именно это произошло, нужно рассмотреть несколько причин:

• Низкое качество металла. В этом случае все происходит по причине присутствия дополнительных элементов в составе материала. Некоторые производители добавляют их для снижения себестоимости продукции. Восстановить такую сковороду очень сложно, поэтому еще до покупки следует убедиться в ее качестве. Она не может быть слишком легкой или дешевой.
• Нарушение правил ухода. Если совсем не ухаживать за чугунной посудой или пренебрегать базовыми правилами процесса, можно испортить и изначально качественный продукт.

Совет: Чугунная поверхность медленно нагревается и так же медленно остывает. Некоторые хозяйки сразу после использования опускают изделие в холодную воду, чтобы остудить его и быстрее очистить. От нескольких таких манипуляций ничего не случится, а вот, если делать это регулярно, даже столь стойкий материал начнет постепенно разрушаться.

• Отказ от подготовительного этапа. Чтобы не думать, как удалить коррозию с поверхности чугуна, перед началом эксплуатации следует делать подготовительную обработку материала.

Важно запомнить, что, независимо от того, почему на поверхности сковороды появилась коррозия, использовать такое изделие нельзя, пока оно не будет полностью очищено от всех следов ржавчины.

Как быстро и качественно удалить ржавчину?

Сами по себе ржавые разводы не токсичны, но они портят внешний вид посуды, вызываю изменение вкуса и аромата продуктов, накапливают в своей пористой структуре пыль и грязь. Чтобы от них избавиться, нужно провести ряд простых манипуляций:

1. Сначала сковороду тщательно моем теплой водой с применением мягких средств бытовой химии. Идеально подойдет нейтральная жидкость для мытья посуды.
2. Берем очень жесткую щетку или металлическую мочалку, стараемся очистить поверхность механическим путем. Даже если работать придется долго, делать это следует до полного удаления проблемных образований. Никакие реагенты не используем!
3. Еще раз споласкиваем изделие. Чтобы восстановить функциональность чугуна, нужно провести все те манипуляции, которые позволяют подготовить изделие к первому использованию после покупки.

В процессе удаления ржавчины с посудой надо обращаться осторожно. Ведь, несмотря на свою видимую прочность, чугун является довольно хрупким материалом. Он может даже расколоться на несколько частей от сильного удара.

Особенности подготовки изделия к использованию

Сразу после приобретения новой кухонной утвари или на последнем этапе ее восстановления следует провести такие процедуры по закаливанию чугуна:

• Изделие моем с нейтральным средством, если это еще не было сделано.
• Обсушиваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла, которое равномерно распределяем по дну и стенкам, ставим на огонь.
• Продукт надо прокалить, чтобы он заполнил все поры материала. Тогда его можно будет очистить без проблем при любой степени загрязнения и не переживать за появление ржавчины.

Остается убрать с поверхности металла остатки кипящего масла, промыть предмет и тщательно вытереть. При этом чугун должен остаться слегка жирным, чтобы защитная функция не ослабла.

Правила ухода за чугунной посудой

Даже если правильно провести подготовку, это не гарантирует сохранность материала при его регулярном использовании. Чтобы не задумываться, почему на поверхности изделия появляются ржавые разводы, следует обеспечить ему правильный уход.

1. Чугунную сковороду необходимо регулярно использовать. Если этого не делать, то даже под слоем смазки через какое-то время начнут образовываться коррозийные образования.
2. Сразу после того, как процедура приготовления пищи завершена, полученное блюдо нужно переложить в другую посуду, а чугунную емкость – почистить. Для хранения пищи такие изделия использовать категорически запрещено.
3. В процессе чистки чугуна не рекомендуется применять порошки и жесткие мочалки, лучше ограничиваться обычными губками. В идеале нужно отказаться и от моющих средств, обходясь горячей водой.
4. Даже стойкую грязь не следует тереть. Надо просто замочить посуду на полчаса в горячей воде и очистить мягкой губкой.
5. Каждый раз после использования сковороду высушивают и смазывают растительным маслом.

Выполнение таких простых правил позволит в течение длительного времени наслаждаться функциональностью приспособления. Немаловажно и то, что только правильный подход к чистке чугуна обеспечит пище нужный вкус и аромат.